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红枣豆沙风味糕的加工

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红枣是我国的特产水果之一.干枣中含蛋白质2.9%,糖64%,每100 g中含维生素C 16 mg、维生素A 0.8 mg、钙55 mg、磷48 mg、铁2.6 mg.此外,还含有丰富的具有抗癌作用的环磷酸腺苷,已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一.

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